VÌ SAO SỬ DỤNG ĐÁ KHÔ GIỮ LẠNH THỰC PHẨM?
- Thịt, cá, rau củ quả…là những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, chất béo, carbohydrat… là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn gây hư hỏng thực phẩm phát triển. Hầu hết các vi khuẩn, nấm mốc đều bị kiềm hãm và ngừng phát triển ở nhiệt độ -15oC
- Đá khô thực phẩm là một trong những sản phẩm có độ lạnh sâu (-79oC) thấp hơn nhiệt độ nước đóng băng, nên được sử dụng để bảo quản và vận chuyển hàng thực phẩm đi xa khá hiệu quả và an toàn
Sử dụng đá khô là phương pháp tối ưu nhất để bảo quản thực phẩm, giúp tiết kiệm chi phí và mang lại hiệu quả cao
SỬ DỤNG ĐÁ KHÔ THẾ NÀO LÀ HỢP LÝ
- Trong trường hợp thực phẩm cần vận chuyển đi xa bằng đường tàu hỏa, hàng không… đá khô được ưu tiên hàng đầu với mục đích giữ lạnh, đảm bảo vệ sinh và tránh được tình trạng chảy nước.
- Khi đóng hàng cần xen kẽ giữa đá khô và thực phẩm vì thăng hoa lượng khí CO2 sinh ra sẽ bao quanh thực phẩm, tạo môi trường yếm khí ức chế hoạt động của các vi khuẩn, cách tốt nhất là để đá khô trên cùng khi bốc hơi lạnh khí sẽ chìm xuống bảo vệ thực phẩm.
- Cần chú ý không nên để đá khô tiếp xúc trực tiếp với hàng hóa tránh tình trạng cháy lạnh.
- Để bảo quản thực phẩm giữ được trong 18giờ -24giờ lượng đá khô cần sử dụng 10%-20% khối lượng thực phẩm cần bảo quản
Nếu anh chị còn chưa rõ cách bảo quản và đóng gói liên hệ với chúng tôi công ty Đá khô Hoàng Lê Anh 01668472847 Mr.Hiếu